石榴皮多酚生物学活性的研究进展

• 作者: 于振 张雅丽 李建科 赵伟 马倩倩 黄瑞蕊
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 石榴皮多酚 生物学活性 研究进展
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 363-366
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

石榴皮多酚是石榴中重要的生理活性成分,具有抗氧化、抗癌、抗菌、降血脂等多种生物学功能,因而成为研究的热点.文章结合近年来有关石榴皮多酚研究成果,阐述了石榴皮多酚生物学活性及展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李建科	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	163	2757	30.0	44.0
2	马倩倩	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	15	198	8.0	14.0
3	赵伟	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	12	148	6.0	12.0
4	于振	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	11	133	5.0	11.0
5	黄瑞蕊	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	5	71	4.0	5.0
6	张雅丽	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	8	108	5.0	8.0