猴头菌液态发酵米糠工艺的优化

• 作者: 代峥峥 刘伟民 杨小明 沈国栋 赵杰文 郭天龙
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 猴头菌 米糠 发酵 响应面实验
• 年，卷（期）: 2013,（18）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 192-196
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

为高效转化米糠生产食用菌粗多糖,拟采用猴头菌发酵米糠得到猴头菌丝原料.以米糠为基础培养基进行猴头菌液体发酵,在对培养基成分和发酵条件进行单因素实验的基础上,采用响应面法对米糠浓度、蛋白胨添加浓度、装样量三个主要因素进行优化.优化实验的其他控制参数为:葡萄糖20g/L、培养基pH5.0、KH2PO41.5g/L、MgSO4 0.75g/L,接种量10％、培养温度28℃、培养时间7d,得到优化条件为:250mL三角烧瓶装样150mL,蛋白胨浓度9.8g/L,米糠浓度23.3g/L,实验结果猴头菌菌丝干重为(11.28±0.082)g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵杰文	江苏大学食品与生物工程学院	195	5281	41.0	62.0
2	刘伟民	江苏大学食品与生物工程学院	50	496	13.0	20.0
3	杨小明	江苏大学食品与生物工程学院	60	689	16.0	24.0
4	沈国栋		4	4	1.0	2.0
5	代峥峥	江苏大学食品与生物工程学院	3	16	2.0	3.0
6	郭天龙	江苏大学食品与生物工程学院	1	3	1.0	1.0