荷叶离褶伞菌丝体富硒条件的研究

• 作者: 席亚丽 张芬琴 杜学基 杨霞霞 苏凤贤 高慧娟 魏生龙
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 荷叶离褶伞 液体发酵 富硒量 菌丝体
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 146-149,155
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

为获得荷叶离褶伞富硒菌丝体,以菌丝体干重和富硒率为评价指标,研究灭菌条件、培养时间、硒添加量和硒添加时间对荷叶离褶伞菌丝体生长及其富硒效果的影响.采用L9(34)正交实验优化荷叶离褶伞菌丝体富硒条件,结果表明当灭菌条件为115℃、20min,于发酵至第5d在发酵液中加入4.μg/mL Na2Se03,待发酵至13d时,菌丝体干重量和富硒量分别为0.8232g/100mL和0.7040mg/g,由此确定上述条件为荷叶离褶伞菌丝体的最优富硒发酵条件.