响应面法优化微波辅助提取芋头多糖工艺研究

• 作者: 姜绍通 汪洪普 潘丽军
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芋头 多糖 提取 微波 响应曲面法
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 215-219
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

采用微波辅助水浴法提取芋头多糖并对工艺进行优化.在单因素实验的基础上,确定水提时间、水提温度、微波功率、微波处理时间4个因素的Box-Benhnken实验设计,以多糖的提取率为指标,采用响应面法优化芋头多糖的提取工艺,建立并分析各因素与指标的数学模型.结果表明:多糖提取的最佳工艺为水提时间为3h、水提温度为82℃、微波功率为395W、微波时间为77s,此时多糖的实际提取率为5.57％,与理论值之间的相对误差小于0.5％.说明通过响应面优化后得出的回归方程具有一定的实践指导意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜绍通		32	224	11.0	13.0
2	汪洪普		2	33	2.0	2.0
3	潘丽军		9	101	6.0	9.0