差压预冷对哈密瓜的预冷效果

• 作者: 廖亮 廖新福 张娇娇 张宁宁 杜娟 许建
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 差压预冷 哈密瓜 预冷速度 影响因素
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 255-256
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 2216字
• 语种: 中文

摘要

以哈密瓜品种西州密25号为试材,以果心温度为指标,比较差压预冷和冷风预冷对哈密瓜预冷速度的影响,并研究预冷风温、预冷风速以及包装箱开口率等因素对哈密瓜差压预冷效果的影响.结果表明,差压预冷较冷风预冷可以显著缩短预冷时间;预冷风温越低,越有利于缩短预冷时间,提高预冷效率;随着预冷风温的降低,其7/8冷却时间也呈下降趋势;当包装箱开孔率达到3％时,随着开孔率的增大其果心温度变化不明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张宁宁	新疆农业大学食品科学与药学学院	6	32	3.0	5.0
2	廖亮	新疆农业大学食品科学与药学学院	10	50	4.0	6.0
3	张娇娇	新疆农业大学食品科学与药学学院	2	9	1.0	2.0