钝齿棒杆菌产乳酸与琥珀酸的代谢调控

• 作者: 姜绍通 李兴江 潘丽军 陈小举
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 钝齿棒杆菌 代谢通量 琥珀酸 乳酸 碳酸氢钠
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 157-162
• 页数: 6页
• 分类号: Q93-3
• 字数: 4716字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201311035

摘要

为实现利用钝齿棒杆菌厌氧发酵联产乳酸和琥珀酸,在代谢通量计算的基础上,利用NaHCO3对钝齿棒杆菌厌氧发酵产乳酸与琥珀酸进行调控.NaHCO3浓度由0mmol/L增加到100mmol/L时,葡萄糖的消耗速率达到了69.14mmol/(L·h),增加了130％,乳酸累积浓度也由184.10mmol/L上升到400.92mmol/L.NaHCO3浓度为200mmol/L时,琥珀酸累积浓度达到128.05mmol/L,是NaHCO3为0mmol/L时的9.2倍.乳酸和琥珀酸的总酸产量为1.9mol/mol.酶活分析表明,NaHCO3对磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)有激活作用.NaHCO3浓度为100mmol/L时,PEPC酶活力上升到1.242U/mg,使磷酸烯醇式丙酮酸(PEP)流向C4途径的碳流量增加2倍.代谢通量分析表明C4途径是钝齿棒杆菌产琥珀酸的主要途径,经由C4途径产生的琥珀酸占整个琥珀酸产量的96％.研究结果表明加入NaHCO3能调节乳酸和琥珀酸的产量,为利用钝齿棒杆菌厌氧发酵联产乳酸和琥珀酸提供了数据支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘丽军	合肥工业大学农产品加工研究院生物与食品工程学院	179	2180	23.0	35.0
2	姜绍通	合肥工业大学农产品加工研究院生物与食品工程学院	398	4557	29.0	43.0
3	李兴江	合肥工业大学农产品加工研究院生物与食品工程学院	34	236	10.0	13.0
4	陈小举	合肥工业大学农产品加工研究院生物与食品工程学院	7	48	3.0	6.0