辣白菜腌制方法

• 作者: 小贝
• 来源期刊: 农家致富
• 学科: 工学
• 关键词: 辣白菜 腌制方法 辣椒粉 蒜泥 糊状 调料 腐烂 味精
• 年，卷（期）: 2013,（19）
• 页码范围: 45-45
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.53

摘要

一、调料的制备用盐1-1．5公斤和辣椒粉0．25公斤．充分混合后用开水冲成浆糊状．冷却待用。再用与辣椒等量的蒜捣成泥．用刀将适量葱剁成碎末．同时把适量梨擦成细丝待用。将上述蒜泥、葱末、梨丝放人辣椒浆中．并加少量味精调匀。味精量不能过多．否则白菜易腐烂。