鱼粉中鱼油浸提的工艺优化研究

• 作者: 刘淑君 娄永江
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼粉 鱼油 萃取 响应面分析
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 266-268,272
• 分类号: TS254.9
• 语种: 中文

摘要

以湿法生产的鱼粉为原料,研究了有机溶剂浸提法萃取鱼粉中鱼油的工艺技术参数.在单因素的基础上,根据Box-Benhnken的中心组合设计原理,通过响应面分析法对鱼粉中鱼油的浸提参数进行了优化.结果表明,以石油醚为浸提溶剂,在64 ℃下浸提3.5h下,鱼油得率可达19.4％±0.874％,接近模型预测值19.5％±0.028％,并可使鱼粉蛋白含量从55.9％±0.534％提高到68.0％±0.251％,达到国家特级鱼粉对蛋白的要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	娄永江	宁波大学海洋学院	103	1340	16.0	33.0
2	刘淑君	宁波大学海洋学院	1	5	1.0	1.0