产γ-PGA批式发酵动力学模型的建立

• 作者: 张露露 梁金钟 王风青
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: γ-聚谷氨酸 动力学模型 枯草芽孢杆菌
• 年，卷（期）: 2013,（16）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 174-177
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

以一株γ-PGA(γ-聚谷氨酸)高产菌枯草芽孢杆菌HCUL-B115为实验菌株,在5L发酵罐中进行分批发酵,并测定发酵过程中的生物量、残糖量、前体物残量和γ-聚谷氨酸产量.应用MATLAB软件进行最优参数估计和非线性拟合,得到了菌体生长、产物生成和底物消耗的动力学模型和模型参数.结果表明,所建立的批式发酵动力学模型能较好地反映γ-PGA批式发酵规律.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁金钟	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省高等学校食品科学与工程重点实验室	57	401	11.0	16.0
2	王风青	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省高等学校食品科学与工程重点实验室	13	64	5.0	7.0
3	张露露	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省高等学校食品科学与工程重点实验室	2	6	1.0	2.0