产脂肪酶海洋酵母Bohaisea-9145批式发酵动力学研究

• 作者: 孙谧 盛军 郝建华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 海洋酵母 脂肪酶 发酵动力学
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 179-182
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

以从渤海海域海泥中分离获得一株产脂肪酶海洋酵母Bohaisea-9145为实验菌株,为认识其发酵机理并指导发酵工艺设计,利用批式发酵方法研究该酵母菌体生长和菌体产酶情况.该酵母菌发酵类型为生长非关联型,发酵溶氧浓度最佳为30％±2％,当限制性基质葡萄糖浓度达到2.2772g/L时细胞生长速率最大,通过数学推导和批式发酵结果建立了海洋酵母菌体生长和产脂肪酶动力学模型.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙谧	中国水产科学研究院黄海水产研究所	97	1319	19.0	32.0
2	郝建华	中国水产科学研究院黄海水产研究所	31	185	8.0	12.0
3	盛军	中国水产科学研究院黄海水产研究所	9	16	2.0	4.0