天然涂膜材料在柑橘贮藏中的应用研究进展

• 作者: 周雅涵 屈立武 曾凯芳 谭谊谈
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 柑橘果实 天然涂膜材料 贮藏
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 379-382
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文

摘要

涂膜保鲜是柑橘采后处理的重要环节,随着人们对果蔬保鲜要求的不断提高,天然涂膜材料在果蔬保鲜中的应用也越来越广泛 . 目前应用于柑橘果实涂膜保鲜的天然涂膜材料主要有蜡与胶类、壳聚糖、刺槐豆胶、魔芋葡甘聚糖类以及蔗糖甲基丙烯单酯等. 本文综述了以上天然涂膜材料在柑橘贮藏中的应用研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾凯芳	西南大学食品科学学院	94	955	18.0	26.0
5	屈立武	西南大学食品科学学院	3	28	3.0	3.0
6	谭谊谈	西南大学食品科学学院	5	85	4.0	5.0
7	周雅涵	西南大学食品科学学院	10	75	5.0	8.0