871家蚕胆固醇含量分析

• 作者: 孙翔宇 张义方 段爱莉 谷留杰 赵金梅 高贵田
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 家蚕 不同发育阶段 不同虫态 胆固醇 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 350-353,357
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文

摘要

采用高效液相色谱法对871家蚕不同发育阶段、不同虫态胆固醇的含量进行了分析.测定结果表明,雌蚕胆固醇含量在五龄幼虫期的第6d最低(37.188mg/100g),第8d最高(117.170mg/100g),雄蚕胆固醇含量在五龄幼虫期的第8d最低(30.077mg/100g),成蛾后第1d最高(91.698mg/100g)；雌蚕胆固醇的含量在幼虫期、成虫期均高于雄蚕；蚕卵、幼虫、蛹、成虫胆固醇含量分别为:132.583、55.105、80.428、100.376mg/100g,方差分析表明,不同虫态胆固醇含量差异显著.871家蚕不同虫态中胆固醇含量均较低,胆固醇含量排序:蚕卵＞成虫＞蛹期＞幼虫.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高贵田	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	60	635	11.0	24.0
3	孙翔宇	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	25	545	9.0	23.0
4	段爱莉	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	8	311	6.0	8.0
5	谷留杰	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	10	243	7.0	10.0
11	赵金梅	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	14	245	7.0	14.0