亚硝酸盐酶传感器的研究进展

• 作者: 丁少南 龚钢明
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 亚硝酸盐 生物传感器 亚硝酸还原酶
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 378-380,385
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

食品和饮用水中的亚硝酸盐污染对人体健康有很大的危害,基于亚硝酸还原酶的生物传感器可以快速精确地检测亚硝酸盐的含量,日益受到研究人员关注.本文介绍了亚硝酸盐酶传感器的组成及原理,综述了亚硝酸盐酶传感器的研究发展现状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龚钢明	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院	42	542	11.0	23.0
2	丁少南	上海师范大学生命与环境科学学院	2	12	2.0	2.0