五种抗氧化剂对丙烯酰胺引起小鼠氧化损伤和肾损伤的保护作用

• 作者: 张璐璐 李新 梁春禄 汪恩婷 袁媛 袁梦萦
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 抗氧化剂 丙烯酰胺 氧化损伤 肾损伤
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 358-360,372
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文

摘要

丙烯酰胺(AA)是一种对人体具有潜在致癌性的物质,可导致细胞遗传物质DNA的损伤.主要研究了五种抗氧化剂(葛根素、木犀草素、染料木素、槲皮素、柚皮素)对AA引起小鼠氧化损伤和肾损伤的保护作用.56只雄性BALB/c小鼠随机分为7组:对照组,AA染毒组,五个抗氧化剂保护组,通过测定血清中还原性谷胱甘肽(GSH)、尿素氮(BUK)、超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)含量,研究五种抗氧化剂的保护作用.结果表明,与AA染毒组小鼠相比,抗氧化剂保护组小鼠能明显升高小鼠血清中GSH、SOD的含量,降低BUK和MDA的含量.五种抗氧化剂都能不同程度地降低AA引起小鼠氧化损伤和肾损伤,其中染料木素的保护作用最为明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁媛	吉林大学军需科技学院	36	141	7.0	11.0
2	李新	吉林大学军需科技学院	15	43	3.0	6.0
3	汪恩婷	吉林大学军需科技学院	2	11	1.0	2.0
4	张璐璐	吉林大学军需科技学院	2	3	1.0	1.0
5	袁梦萦	吉林大学军需科技学院	1	0	0.0	0.0
6	梁春禄	吉林大学军需科技学院	1	0	0.0	0.0