固相微萃取结合气相色谱-质谱测定海南番木瓜香气成分

• 作者: 吕岱竹 张彦军 施瑞城 皋香 谷风林
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 番木瓜 顶空固相微萃取 气相色谱质谱法
• 年，卷（期）: 2013,（14）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 148-151,155
• 分类号: TS255.2
• 语种: 中文

摘要

运用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术分析番木瓜香气成分,考察萃取头类型、萃取时间、样品量和氯化钠添加量4个单因素对萃取成分的影响.结果表明最佳萃取条件为萃取头:50/30μm DVB/CAR/PDMS；样品量:6g番木瓜浆液；氯化钠添加量:3g；萃取时间:30min.将此条件下所得谱图与标准谱图比对分析,共鉴定出28种化合物,占总峰面积的90.82％,番木瓜主要香气化合物为甲苯(36.68％)、芳樟醇(33.55％)、异硫氰酸苄酯(7.04％)、顺式芳樟醇氧化物(2.56％)和氧化芳樟醇(1.46％).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕岱竹	中国热带农业科学院分析测试中心	50	316	11.0	13.0
2	施瑞城	海南大学食品学院	23	99	6.0	9.0
3	皋香	海南大学食品学院	3	35	3.0	3.0