二步提取法中鳡鱼内脏油的浸出工艺优化

• 作者: 易翠平 钟春梅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鳡鱼内脏油 浸出工艺 优化 二步提取法
• 年，卷（期）: 2013,（14）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 242-245,250
• 分类号: TS254.2
• 语种: 中文

摘要

以鳡鱼内脏为原料,采用单因素和正交实验设计L9(33)优化熬煮-浸出二步提取法中的浸出工艺参数.结果表明,100℃熬煮6～8min后,鱼渣按料液比2∶1(m/v)加入正己烷,反复提取4次,30min/次,鱼油提取率可达64.17％.鱼油呈棕黄色、浑浊态,有独特的鱼腥味,理化指标达到一级粗鱼油标准.精炼后,成品鱼油呈淡黄色,微浊,有淡鱼腥味；酸价0.07mg KOH/g,碘价140 I2/100g,杂质0.07％,达到精制鱼油一级标准；过氧化值为6.26mmol/kg,不皂化物含量达1.74％,达到精制鱼油二级标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	易翠平	长沙理工大学化学与生物工程学院	82	400	11.0	15.0
2	钟春梅	长沙理工大学化学与生物工程学院	12	46	3.0	6.0