响应面分析法优化生姜中6-姜辣素醇提工艺

• 作者: 王建南 谢朝阳 郑群怡 魏锐
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 6-姜辣素 生姜 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 3632-3634,3636
• 页数: 4页
• 分类号: S632.5
• 字数: 2793字
• 语种: 中文

摘要

[目的]优化生姜中提取姜辣素的醇提工艺.[方法]以生姜为材料,在单因素试验的基础上,选取料液比、提取温度、提取次数、提取时间为自变量,6-姜辣素的收率为响应值,采用中心组合设计的方法,利用响应面分析方法,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型.[结果]生姜中6-姜辣素醇提工艺的最佳条件为:80％乙醇为提取溶剂,料液比1∶12 g/ ml,提取时间90 min,提取次数2次,提取温度70℃,在此条件下,姜辣素的提取率达92.55％.[结论]与传统工艺比较,响应面分析法优化得到的6-姜辣素醇提工艺具有提取率高、能耗少的特点.