液相色谱法测定葡萄酒中的色素分析

• 作者: 李虎将 牟善婷 肖秀兵
• 来源期刊: 中国保健营养（下旬刊）
• 关键词: 液相色谱法 葡萄酒 日落黄 胭脂红
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 医学影像及检验
• 页码范围: 6195
• 页数: 1页
• 字数: 2216字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7484(x).2013.10.758

摘要

目的 建立葡萄酒中日落黄与胭脂红两种色素的液相色谱测定新方法.方法 将样品中的乙醇除去,并通过水提与过滤后,采用岛津公司的C18色谱柱将其分离.流动相为甲酸-乙酸铵,洗脱方式为梯度洗脱,流速设定为1.0ml/min,检测器为紫外检测器,柱温为32℃,检测波长为500nm.结果 日落黄与胭脂红在1.0-50.0ug/ml范围内其线性良好,线性相关系数均为0.9999,线性方程为日落黄:y=59.032x-8.6513,胭脂红:y=44.733x-6.452.以S/N =3作为信噪比可得,日落黄的检出限为0.20mg/kg,胭脂红的检出限为0.25mg/kg.本文两种色素的检测RSD分别为日落黄2.2％,胭脂红1.5％,回收率为92.0％-98.8％,符合相关要求.结论 采用该方法对葡萄酒中的色素进行测定,具有灵敏度高、操作简便、准确性高、分离能力好等优点,值得进行推广与应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李虎将		4	1	1.0	1.0
2	牟善婷		3	7	2.0	2.0
3	肖秀兵		3	1	1.0	1.0