臭氧在甘薯贮藏保鲜中的科技创新应用

• 作者: 刘广平 殷俊峰
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 甘薯 臭氧 贮藏保鲜
• 年，卷（期）: 2013,（16）
• 所属期刊栏目: 食品科学 -- 食品研究
• 页码范围: 286-286,294
• 页数: 2页
• 分类号: S531|S609+.3
• 字数: 1498字
• 语种: 中文

摘要

通过甘薯臭氧物理强度钝化杀菌处理核心技术，建成甘薯安全贮运关键控制技术模式，达到杀灭甘薯自身携带的有害病菌，调节贮藏环境的气体浓度，提高甘薯的贮藏保鲜效果，该创新技术具有操作简便、能耗低、成本少、一次性投入少、保鲜好薯率高等特点。甘薯气控保鲜技术中试于2012年2月22日经过了由安徽省科技厅组织的专家现场测评，好薯率到达99.76%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷俊峰	安徽省农业科学院农产品加工研究所	42	155	6.0	11.0
2	刘广平		6	11	2.0	3.0