2011-2012年河池市熟肉制品中常见食源性致病菌污染状况调查

• 作者: 吴林洪 徐雪英 秦武丽
• 来源期刊: 医药前沿
• 学科: 医学
• 关键词: 熟肉制品 食源性致病菌 污染 调查
• 年，卷（期）: 2013,（18）
• 页码范围: 389-390
• 页数: 2页
• 分类号: R155
• 字数: 2137字
• 语种: 中文

摘要

目的了解河池市售熟肉制品中常见食源性致病菌污染状况，为预防和控制食源性疾病的发生和流行提供科学依据。方法按照国家食源性疾病监测网的监测方案和国家标准进行检验和评价。结果2011—2012年在全市十二个县（市、区）的监测点共采集了361份熟肉制品中，年平均检出率最高的食源性致病菌为金黄色葡萄球菌（2.5%），以后依次为单核细胞增生李斯特菌（1.1%），沙门氏菌（0.6%），志贺氏菌（0.3%）。以上致病菌主要在第2、3季度检出且全部为散装样品。结论河池市售熟肉制品中存在不同程度的食源性致病菌污染，尤其是金黄色葡萄球菌污染最为严重，散装熟肉制品成为食源性致病菌的主要污染源，对消费者食用存在极高风险，相关部门应加强卫生监督管理。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴林洪		2	0	0.0	0.0
2	秦武丽		3	6	1.0	2.0
3	徐雪英		1	0	0.0	0.0