以岗位能力培养为核心的《焙烤食品加工技术》课程改革与实践

• 作者: 陈晓宇
• 来源期刊: 职教研究
• 学科: 工学
• 关键词: 焙烤食品加工技术 课程建设 教学改革
• 年，卷（期）: zjyjb_2014,（1）
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 分类号: TS2

摘要

《焙烤食品加工技术》是食品加工技术专业的一门专业核心课程,具有较强的实践性、技术性及应用性。课程小组通过深入烘焙企业开展调研,明确课程目标岗位群,通过岗位能力分析,构建以岗位能力培养为核心的项目式课程。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈晓宇		15	5	2.0	2.0