高效毛细管电泳法测定食品中5种甜味剂含量

• 作者: 张晖 杨俊松 梁丽丽 申林 薛洪宝 陶兆林
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 医学
• 关键词: 高效毛细管电泳 合成甜味剂 定量分析
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 315-320
• 页数: 6页
• 分类号: R155.5
• 字数: 3741字
• 语种: 中文

摘要

采用高效毛细管电泳-紫外可见检测法同时测定食品中5种人工合成甜味剂纽甜、阿斯巴甜、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜的含量.内壁未涂层熔融石英毛细管(50μm×75 cm,有效长度60 cm),毛细管温度为25℃;缓冲液为0.2 mol/L硼酸盐(pH=8.29),分离电压+23 kV,进样压力3.45 kPa,进样时间3.0 s,UV-Vis检测器检测波长200 nm.结果显示:5种甜味剂线性回归方程相关系数r在0.999 21～0.999 89之间,定量限在2.2～552.6 mg/L之间,样品加标回收率在96.29％～ 102.31％范围内,相对标准偏差在3.81％～6.40％范围内.表明该方法简便、灵敏、快速、可靠、重现性好,能用于食品中5种甜味剂的同时测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张晖	蚌埠医学院化学教研室	62	233	8.0	13.0
2	申林	蚌埠医学院科研中心	9	14	1.0	3.0
3	薛洪宝	蚌埠医学院化学教研室	62	127	7.0	8.0
4	梁丽丽	蚌埠医学院化学教研室	36	87	5.0	8.0
5	陶兆林	蚌埠医学院化学教研室	53	159	7.0	10.0
6	杨俊松	蚌埠医学院化学教研室	34	83	6.0	8.0