大豆的营养成分及其综合利用前景

• 作者: 刘澜
• 来源期刊: 内蒙古民族大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆 营养 综合利用 前景
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 175-178
• 页数: 4页
• 分类号: S37
• 字数: 4229字
• 语种: 中文

摘要

大豆中含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、低聚糖、矿物质等营养物质。近年来的研究表明，大豆的营养价值及保健功效使大豆综合利用的程度不断加深。本文对大豆的营养成分进行综述，并对大豆的综合利用进行了简单的分析，为大豆未来的产业发展提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘澜		3	37	2.0	3.0