复合酶解法协同超声波法提取山楂中总黄酮的工艺条件优化

• 作者: 杨艳艳 耿晓娇 赵文卓 高文秀
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 山楂 总黄酮 复合酶 超声波提取
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 175-178,182
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

采用复合酶解法协同超声波法提取山楂中总黄酮.通过单因素和正交实验对工艺进行优化,优化后条件为:复合酶量(3％纤维素酶和4％果胶酶),酶解pH为6,酶解温度为60℃,酶解时间为1.5h,乙醇浓度为70％,料液比为1∶40g/mL,40℃超声提取30min.在此条件下的总黄酮提取量为85.5mg/g.相对超声波提取总黄酮提高了46.1％,比单纤维素酶酶解辅助超声波法提取总黄酮量提高了27.6％.