乳链菌肽的基因工程研究进展

• 作者: 周斌 陈小龙 魏春埝
• 来源期刊: 发酵科技通讯
• 关键词: Nisin 分子结构 分泌机制 基因工程 应用
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 综述与应用开发
• 页码范围: 29-32,41
• 页数: 5页
• 字数: 2345字
• 语种: 中文

摘要

乳链菌肽是某些Lactococcus lactis和Streptococcus lactis产生的小肽.它对许多革兰氏阳性菌及厌氧菌具有强烈押制作用,是人们广为应用的一种天然食品防腐剂,但其低产量和高成本而制约着Nisin商业应用.很多研究者尝试通过基因工程方法生产乳链菌肽从而提高其产量.论文综述了Nisin的分子结构、合成及分泌机制、基因工程应用等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏春埝	浙江工业大学发酵工程研究所	2	0	0.0	0.0