超声波辅助提取山药皮多酚工艺及酚类的鉴别研究

• 作者: 朱祥 涂宝军 秦卫东 陈尚龙 马利华
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 山药皮 超声波辅助提取 多酚 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 120-126
• 页数: 7页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 4142字
• 语种: 中文

摘要

山药皮是山药加工的废弃物,含有大量的植物多酚,是良好的酚类抗氧化的来源,已有研究表明,山药皮中酚类含量大于肉质.本文以山药皮为原料,研究了超声波辅助提取山药皮多酚的条件,采用响应面分析法,以山药皮多酚提取率为响应值作回归分析,确定了最佳料液比、超声波功率和超声波处理时间,对提取液进行了HPLC分析,鉴别了山药皮提取液主要多酚物质的种类.结果表明:超声波处理的最佳工艺条件为料液比1∶9.5、超声破碎功率205W、超声处理时间9.3min,该条件下,山药皮多酚提取率为1.21 μgGAE/g,经超声波处理后山药皮多酚提取率较传统的乙醇提取法提高12.7％.将山药皮多酚提取液经AB-8大孔吸附树脂纯化后,HPLC分析,证实山药皮提取液的主要多酚为没食子酸、阿魏酸、对羟基苯甲酸、槲皮素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	涂宝军	徐州工程学院食品工程学院	32	242	8.0	14.0
2	秦卫东	徐州工程学院食品工程学院	93	764	15.0	21.0
4	马利华	徐州工程学院食品工程学院	108	679	14.0	20.0
6	陈尚龙	徐州工程学院食品工程学院	80	164	6.0	10.0
11	朱祥	徐州工程学院食品工程学院	1	14	1.0	1.0