稀硫酸预浸辅助蒸汽闪爆法提取玉米芯木聚糖

• 作者: 刘枕 华霄 杨瑞金
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米芯 蒸汽闪爆 木聚糖 低聚木糖
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 226-229
• 分类号: TS210.9
• 语种: 中文

摘要

以木聚糖提取得率和平均聚合度为评价指标,研究了稀硫酸预浸辅助蒸汽闪爆法提取玉米芯木聚糖的工艺,得到最佳工艺条件:预浸用稀硫酸浓度0.1％(w/v),蒸汽压力1.8MPa,维压时间3min.在此条件下木聚糖提取得率达22.33％(对玉米芯重).同时产生了一部分低聚木糖,其含量为可溶性总糖的39.96％;经内切木聚糖酶初步酶解,所得酶解液的低聚木糖含量达到65.08％(对可溶性总糖).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨瑞金	江南大学食品学院	170	1963	23.0	35.0
2	华霄	江南大学食品学院	67	411	11.0	16.0
3	刘枕	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	3	12	2.0	3.0