杂交鳢鱼鳞胶原蛋白多肽酶解工艺研究

• 作者: 姜慧燕 陈飞东
• 来源期刊: 杭州农业与科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼鳞 胶原蛋白 多肽 酶解
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.1

摘要

本试验选用碱性蛋白酶对杂交鳢鱼鳞胶原蛋白进行酶解，在单因素试验基础上，通过正交试验，优化确定最佳酶解条件：酶添加量6％、pH10．5、酶解温度60℃、酶解时间3．5h条件下，鱼鳞胶原蛋白水解度为18．58％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈飞东	杭州市农业科学研究院实验中心	24	155	7.0	12.0
2	姜慧燕	杭州市农业科学研究院实验中心	30	61	4.0	7.0