食品科学概论课程教学体系的探究

• 作者: 刘柳 张华峰 张有林 张润光 张邦劳
• 来源期刊: 中外食品
• 关键词: 食品科学概论 教学模式 教学内容 教学手段
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 食品论坛
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 字数: 3171字
• 语种: 中文

摘要

食品科学概论是许多高等院校食品科学专业的基础课和引论课，对后继本专业其它课程知识的学习具有重要的引导作用。本文概述了食品科学概论课程的发展背景和主要内容，并对该课程体系的教学目标、教学模式、教学内容和教学手段等进行了详细介绍与探讨。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张有林	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	144	1838	26.0	34.0
2	张润光	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	102	982	18.0	27.0
3	张邦劳	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	14	66	5.0	8.0
4	张华峰	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	37	302	10.0	16.0
5	刘柳	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	26	130	5.0	10.0