食品添加剂中存在的安全问题研究

• 作者: 张文玲 李维生 王宪昌 赵晓燕 陈相艳
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 添加剂 食品安全 存在问题 建议
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 5-7
• 页数: 3页
• 字数: 3761字
• 语种: 中文

摘要

近年来,由食品添加剂引发的食品安全问题不断发生,使得消费者“谈剂色变”.食品添加剂大部分是化学合成的,长期或大量食用会危害人们的身体健康.一般而言,按照食品安全法规正确合理地使用食品添加剂并不会对人体造成很大危害,但是很多商家为牟取利益滥用添加剂,严重影响食品安全,影响了人们对添加剂的正确认识.本文主要就食品添加剂的概况、存在问题、解决方案等方面展开论述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈相艳	山东省农业科学院农产品研究所	59	415	13.0	16.0
2	李维生		20	227	7.0	15.0
3	赵晓燕	山东省农业科学院农产品研究所	19	149	7.0	12.0
4	张文玲	山东省农业科学院农产品研究所	3	20	2.0	3.0
5	王宪昌	山东省农业科学院农产品研究所	18	100	7.0	9.0