低温挤压酶解干法脱胚玉米取代淀粉生产糖浆技术

• 作者: 申勋宇 申德超
• 来源期刊: 山东理工大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 低温挤压酶解 干法脱胚玉米 糖浆 淀粉
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 页码范围: 55-58
• 页数: 4页
• 分类号: S201.1
• 字数: 2450字
• 语种: 中文

摘要

利用低温挤压酶解干法脱胚玉米，在挤压机内完成淀粉的糊化过程和液化过程．此项技术与目前国内外传统酶法以玉米淀粉（乳）为原料生产糖浆技术相比，省去淀粉生产过程和淀粉乳的喷射液化过程，糖化时间减少1／3～2／3，糊化度增至95．53％～96．67％、还原糖含量增至9．44％～9．78％．实际生产表明，本技术与目前传统酶法使用淀粉（乳）生产糖浆相比，每生产一吨糖浆（浓度75％），可降低糖浆生产成本200～270元，玉米原粮用量节省0．1 t ，用水量减少4．0 t ．

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	申德超	山东理工大学农业工程与食品科学学院	80	450	11.0	15.0
3	申勋宇	山东理工大学农业工程与食品科学学院	18	97	7.0	9.0