重庆四区县不同猕猴桃品种营养成分检测与比较

• 作者: 冯璨 周灿 祝义伟 费华熙 陈秋生 龙勃
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 猕猴桃 品种 营养成分
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 73-75
• 页数: 3页
• 字数: 2376字
• 语种: 中文

摘要

对重庆四个区县的不同猕猴桃品种进行营养成分检测并比较分析,结果表明:不同区县不同猕猴桃品种中的营养成分含量水平存在差别.其中,万盛区红心猕猴桃和万州区红心猕猴桃中总糖含量相对较高,在10g/1009以上;万盛区黄心猕猴桃和江津区绿心猕猴桃中总酸含量相对较高,在8g/100g以上;万盛区红心猕猴桃、万盛区黄心猕猴桃和巫溪县红心猕猴桃中维生素C含量相对较高,在55mg/100g以上;万盛区红心猕猴桃、江津区黄心猕猴桃和巫溪县红心猕猴桃中维生素E含量相对较高,在2.8mg/100g以上;江津区黄心猕猴桃和江津区绿心猕猴桃中钾、钙含量相对较高,分别在98mg/100g、27mg/100g以上;万盛区红心猕猴桃、江津区绿心猕猴桃和巫溪县红心猕猴桃中总黄酮含量相对较高,在0.11mg/g以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯璨		12	70	6.0	8.0
2	祝义伟		19	79	7.0	8.0
3	周灿		5	14	2.0	3.0
4	龙勃		6	7	1.0	2.0
5	费华熙		5	15	2.0	3.0
6	陈秋生		5	7	1.0	2.0