猕猴桃籽油的营养成分及其保健功能

• 作者: 张永康 李加兴 陈双平 马美湖
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 猕猴桃籽油 保健功能 α-亚麻酸 亚油酸 试验评价
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 61-65
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 6306字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2005.04.022

摘要

综述了猕猴桃籽油的提取方法、营养成分及其应用价值的研究进展,其中大量的试验结果和检测数据为首次公开.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马美湖	湖南农业大学食品科技学院	135	2178	27.0	38.0