白玉兰花抗氧化作用的研究

• 作者: 毕和平 赵建光
• 来源期刊: 海南师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 医学
• 关键词: 白玉兰 油脂 抗氧化性 过氧化值
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 基础理论与应用研究
• 页码范围: 160-162,225
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1632字
• 语种: 中文

摘要

为了研究不同溶剂的白玉兰花提取物对油脂的抗氧化作用和规律,采用连续回流提取法,用不同溶剂提取白玉兰花中的抗氧化活性成分,在相同条件下比较它们对猪油的抗氧化效果,过氧化值(POV)采用碘量法测定.结果表明,不同溶剂的白玉兰花提取物均具有一定的抗氧化作用,且随着添加量的增大而增强,其不同溶剂提取物的抗氧化作用的能力强弱顺序依次为乙醇、乙酸乙酯、水、石油醚.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕和平	海南师范大学化学化工学院	49	337	11.0	16.0
2	赵建光	海南师范大学化学化工学院	2	0	0.0	0.0