山东引种无花果品种营养成分分析

• 作者: 刘宝发 孙蕾 孙锐 杨莉 贾明 郝薪云
• 来源期刊: 经济林研究
• 学科: 农学
• 关键词: 无花果 品种 营养成分 分析比较
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 63-67
• 分类号: S663.3
• 语种: 中文

摘要

为了筛选品质较优的无花果品种,对山东引种的9种无花果的可溶性蛋白、总酸、可溶性糖、维生素C、灰分、无机元素含量进行了测定分析.结果表明,品种间主要营养成分和无机元素存在显著差异,其中各品种间水分、Ca、Fe和Cu的差异均极显著.美利亚(A134)含水量最丰富,布兰瑞克的可溶性糖、Fe和Cu含量最高,B1011 (Conadria)不仅含Ca量最高,还含有丰富的蛋白质.波姬红(A132)和中紫含有丰富的蛋白质及Ca、Zn等微量元素,日本紫果富含总酸和Na,但蛋白质、维生素C及Ca偏低.与其它水果比较,山东引种无花果的Ca含量是红富士苹果的32倍,Fe含量是柑橘的11倍,Zn含量是柑橘的16倍.与美国栽培的无花果相比山东引种的无花果的Zn含量有明显的优势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙蕾	山东省林业科学研究院经济林研究所	103	952	17.0	26.0
2	孙锐	齐鲁工业大学食品与生物工程学院	11	123	6.0	11.0
3	贾明	山东省林业科学研究院经济林研究所	17	100	5.0	9.0
4	杨莉	齐鲁工业大学食品与生物工程学院	3	47	3.0	3.0
5	刘宝发	齐鲁工业大学食品与生物工程学院	3	27	2.0	3.0
6	郝薪云	齐鲁工业大学食品与生物工程学院	2	25	2.0	2.0