颗粒牛肉松的制作

• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 牛肉松 制作 颗粒 配料标准 小茴香 主料 白糖 辅料
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 页码范围: 42-42
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.6

摘要

1．配料标准。①主料：牛瘦肉5千克。 ②辅料：白糖750克，酱油300克，白酒100克，味精1．5克，面粉500克（炒熟），葱100克，白芷2．5克，小茴香2．5克，花椒、大茴香、红曲、大蒜各50克。