可溶性膳食纤维抗高脂血症研究进展

• 作者: 刘博 曾琳娜 林亲录 罗非君
• 来源期刊: 粮食与油脂
• 学科: 工学
• 关键词: 可溶性膳食纤维 高脂血症 胆固醇 血清甘油三酯
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4627字
• 语种: 中文

摘要

可溶性膳食纤维是能溶解于水，也能吸水膨胀，并能被大肠中微生物降解的纤维。可溶性膳食纤维生理功能包括：排泄体内毒素、降血脂、降血糖等，在心血管疾病、糖尿病、癌症等防治中起重要作用，特别是可溶性膳食纤维降血脂方面取得了一些突破性进展。流行病学研究表明：可溶性膳食纤维如燕麦β-葡聚糖具有降低胆固醇的作用；利用动物实验，发现复合膳食纤维对高胆固醇血症小鼠有明显降脂作用等；人群干预研究发现在膳食中可溶性纤维和大豆蛋白可降低血清胆固醇和血清甘油三酯作用等。近年来研究发现，可溶性膳食纤维能够调控血脂和胆固醇相关的基因表达。该文总结了近年来可溶性膳食纤维降血脂及其分子机制等方面研究新进展。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘博	中南林业科技大学食品科学与工程学院稻米及副产物深加工国家工程中心	5	76	4.0	5.0
2	林亲录	中南林业科技大学食品科学与工程学院稻米及副产物深加工国家工程中心	199	1416	19.0	27.0
3	曾琳娜	中南林业科技大学食品科学与工程学院稻米及副产物深加工国家工程中心	3	62	3.0	3.0
4	罗非君	中南林业科技大学食品科学与工程学院稻米及副产物深加工国家工程中心	27	195	8.0	13.0