枇杷采后保鲜技术研究进展

• 作者: 俞静芬 凌建刚 姚凌巧 康孟利 陈在西
• 来源期刊: 农产品加工·学刊（下）
• 学科: 农学
• 关键词: 枇杷 品质 生理 保鲜 商品化 研究进展
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 58-60,65
• 页数: 4页
• 分类号: S667.3
• 字数: 3926字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/jissn.1671-9646(X).2014.02.049

摘要

枇杷是南方特色水果之一，营养价值高，又有很好的保健效果，增长较快，成为农业增效、农民致富的重要途径，但因其皮薄极易腐烂，保鲜难度大，制约产业发展。对枇杷采后品质与生理特性、保鲜技术研究现状及存在问题进行综述，为产业发展提供有益借鉴。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	凌建刚	宁波市农业科学研究院农产品加工研究所宁波市农产品加工研究中心	108	513	13.0	17.0
2	俞静芬	宁波市农业科学研究院农产品加工研究所宁波市农产品加工研究中心	56	277	10.0	13.0
3	康孟利	宁波市农业科学研究院农产品加工研究所宁波市农产品加工研究中心	83	455	12.0	18.0
4	姚凌巧	宁波市农业科学研究院农产品加工研究所宁波市农产品加工研究中心	1	3	1.0	1.0