虾青素生物活性及作用机制的研究进展

• 作者: 邹堂斌
• 来源期刊: 广东医科大学学报
• 关键词: 虾青素 生物活性 作用机制
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 873-875
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-4057.2014.06.054

摘要

虾青素是一种非维生素A原的类胡萝卜素,主要存在于雨生红球藻、虾、蟹、三文鱼等生物中.近年来,研究表明虾青素具有抗氧化、预防心血管疾病和糖尿病肾病等作用,在食品添加剂、化妆品、保健品和医药等领域有着广泛的应用.本文对虾青素的生物活性及作用机制的研究进展进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹堂斌	广东医学院营养与食品卫生学教研室	7	43	4.0	6.0