过氧化苯甲酰法检测面粉增白剂的探析

• 作者: 张芊芊 李雅蓉 王有芳 许晓兰 邱硕
• 来源期刊: 微量元素与健康研究
• 学科: 化学
• 关键词: 面粉增白剂 过氧化苯甲酰 吸光度 紫外分光光度法
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 食品营养与食物链
• 页码范围: 41-42
• 分类号: O657.32
• 语种: 中文

摘要

以紫外分光光度法测定过氧化苯甲酰测定面粉中增白剂的实验,以市售的4种面粉为实验测试材料.通过实验对比各类面粉吸光度大小,确定面粉中过氧化苯甲酰含量高低.试验结果表明:4种面粉中其含量均未超标,以五得利面粉含量最低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱硕	沈阳师范大学粮食学院	6	7	1.0	2.0
2	许晓兰	沈阳师范大学粮食学院	3	7	2.0	2.0
3	王有芳	沈阳师范大学粮食学院	1	1	1.0	1.0
4	张芊芊	沈阳师范大学粮食学院	2	2	1.0	1.0
5	李雅蓉	沈阳师范大学粮食学院	1	1	1.0	1.0