保鲜剂对贮运过程中哈密瓜品质的影响

• 作者: 廖新福 徐畅 杜娟
• 来源期刊: 中国瓜菜
• 关键词: 哈密瓜 保鲜剂 品质
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 字数: 2476字
• 语种: 中文

摘要

以‘西州密25号’为试验材料,研究了经保鲜剂处理的哈密瓜‘西州密25号,在短途运输过程中可溶性固形物含量、失重率、硬度、腐烂率的变化情况.结果表明,经保鲜剂处理的哈密瓜的可溶性固形物含量(17.94％)低于未处理的(18.16％)、A组的腐烂率(20％)低于对照组(60％),此外保鲜剂的使用还可以抑制果肉硬度和果实质量的下降,从而延长货架期,保持优良品质,保证商家的利益.