蛇莓总多酚体外抗氧化活性研究

• 作者: 唐文华 孙大方 徐绍琴 苟体忠
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 学科: 医学
• 关键词: 蛇莓 总多酚 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 页码范围: 94-96
• 页数: 3页
• 分类号: R284
• 字数: 3082字
• 语种: 中文

摘要

为了促进蛇莓的综合利用，采用总抗氧化能力、·OH清除率和DPPH·清除率来考察蛇莓总多酚的体外抗氧化活性。结果表明：蛇莓总多酚总抗氧化能力高于VC ，且蛇莓总多酚的·O H清除率远高于VC。此外，蛇莓总多酚对DPPH·的IC50（18．2μg·mL-1）与VC（IC50＝17．6μg·mL-1）相近。蛇莓总多酚是天然的抗氧化活性剂和自由基清除剂。