三种拮抗菌生物处理对凤凰水蜜桃保鲜效果的系统研究

• 作者: 何正岳 刚成诚 崔志宽 李卉 李建龙 李阳 潘斌 罗斌 陈奕兆
• 来源期刊: 天津农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 凤凰白花水蜜桃 罗伦隐球酵母 季也蒙假丝酵母 丝孢酵母 生物保鲜剂
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 42-46
• 页数: 5页
• 分类号: S662.2
• 字数: 2526字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6500.2014.04.012

摘要

由于水蜜桃采后极易腐烂变质,延长其贮藏期成为当前的研究热点.鉴于使用化学保鲜剂对环境和人体存在危害,观测和比较了3种病原菌拮抗菌——罗伦隐球酵母(Cryptococcus laurentii),季也蒙假丝酵母(Candida guilliermondii)和丝孢酵母(Trichosporon aquatile)对白花水蜜桃(Prunus persica)采后保鲜品质的影响.试验采取直接喷果的方式,果实处理后装入保鲜袋置于常温条件下(28～30℃),24 h后测量其生理指标.结果表明:罗伦隐球酵母保鲜效果最优,季也蒙假丝酵母保鲜效果其次,均好于丝孢酵母保鲜效果.由于这3种酵母菌作为工程菌容易获得,相对安全,因此,对凤凰水蜜桃而言,拮抗菌制剂作为相对有效且无污染的生物保鲜剂,适宜推广应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李建龙	南京大学生命科学院	215	4344	32.0	55.0
2	陈奕兆	南京大学生命科学院	32	823	14.0	28.0
3	刚成诚	南京大学生命科学院	33	933	14.0	30.0
4	李阳	南京大学生命科学院	51	290	10.0	14.0
5	崔志宽	南京大学生命科学院	8	75	6.0	8.0
6	李卉	南京大学生命科学院	21	123	8.0	10.0