食品源保鲜剂对凤凰水蜜桃保鲜效果的研究

• 作者: 何正岳 刚成诚 崔志宽 李卉 李建龙 李阳 潘斌 罗斌 陈奕兆
• 来源期刊: 天津农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 凤凰白花水蜜桃 花椒浸提液 生姜浸提液 农艺方法
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 62-66,70
• 页数: 6页
• 分类号: S662.1
• 字数: 4080字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6500.2014.03.014

摘要

采取直接喷果的方式,观测和比较了两种食品源保鲜剂生姜浸提液和花椒浸提液对白花水蜜桃(Prunus persica)采后保鲜品质的影响,果实处理后装入保鲜袋置于常温条件下(28～30℃),24 h后测量其生理指标.结果表明:花椒浸提液保鲜效果最优,生姜浸提液保鲜效果次之,均好于对照组.而且,这两种方法简便可行,相对安全,因此,对凤凰水蜜桃而言,两种农艺方法均为有效且无污染的生物保鲜剂,特别是花椒浸提液,适宜推广应用.