营养载运体系研究进展

• 作者: 吴志华 周宁菱 周春艳 周桐 姚志文 李雯莹 邱昌将 陈红兵
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 载体 营养 生物利用度
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 223-229
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 7956字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201405044

摘要

载运体系在药物输送方面已有广泛的应用,营养物质也有望通过载运提高其稳定性和生物利用度,这一研究具有广阔的发展前景.本文概述一些常见的营养物质载运体系,如脂质体、微胶囊、纳米球、胶束、囊泡、树枝状聚合物等的结构、制备及其在营养物质载运方面的研究进展.