小米谷糠多肽对肝损伤及癌前病变的抑制作用

• 作者: 于书佳 原敏 王常青 訾艳 连伟帅 郝志萍 陈晓萌
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 小米谷糠多肽 氨基比林 抗肿瘤 肝损伤 肝癌前病变
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 213-217
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 4619字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201405042

摘要

目的:观察小米谷糠多肽的抗肿瘤和抑制化学性肝损伤作用.方法:分别用菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶、537酸性蛋白酶水解小米谷糠,得到3种多肽;先用噻唑蓝法检测3种谷糠多肽的体外抗肿瘤作用,然后用抗肿瘤效果最好的多肽喂食经氨基比林-NaNO2诱导的肝损伤小鼠,并作肝组织学观察.结果:当菠萝蛋白酶水解的谷糠多肽质量浓度为50 mg/mL时,S180和H22肿瘤细胞的抑制率可达到56.28％和53.73％,该多肽在10g/(kg·d)剂量可显著降低小鼠肝脏丙二醛含量和血清谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性(P＜0.01),并提高肝脏谷胱甘肽过氧化物酶活性(P＜0.01).组织切片显示,模型组小鼠肝细胞损伤严重,谷糠多肽高剂量组动物的肝细胞形态基本正常.结论:菠萝蛋白酶水解的谷糠多肽具有抑制肝损伤及癌前期病变的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王常青	山西大学生命科学学院	73	666	15.0	19.0
2	于书佳	山西大学生命科学学院	9	66	6.0	8.0
3	原敏	山西大学生命科学学院	9	66	6.0	8.0
4	连伟帅	山西大学生命科学学院	10	74	6.0	8.0
5	訾艳	山西大学生命科学学院	13	128	9.0	11.0
6	郝志萍	山西大学生命科学学院	11	119	8.0	10.0
7	陈晓萌	山西大学生命科学学院	7	89	7.0	7.0