黑曲霉YY-22产酸性果胶酶的分离纯化

• 作者: 刘晓兰 康晶 田英华 邓永平 郑喜群
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 果胶裂解酶 聚半乳糖醛酸酶 果胶酯酶 分离纯化
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 191-195
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

本文研究了从黑曲霉YY-22发酵产酸性果胶酶粗酶液中分离出较高纯度果胶裂解酶(PL)、聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶酯酶(PE)的方法,同时考察了主要组分PL在各分离阶段的纯化效果.依次采用硫酸铵盐析、疏水相互作用层析及离子交换层析对果胶酶PG、PE、PL进行分离.结果表明:果胶酶粗酶液中硫酸铵饱和浓度为65％时,沉淀中PL回收率最大,部分杂蛋白在盐析过程中被分离出来;沉淀复溶后经Phenyl-Sepharose FF疏水相互作用层析首先分离出PE活性组分,又经Q-Sepharose HP强阴离子交换层析分别得到PG和PL活性组分.果胶酶粗酶液中主要组分PL经三步纯化后的比活力达到79.37 U/mg蛋白,纯化倍数为13.30,活力回收为33.05％.较高纯度PL、PG、PE的获得,为进一步研究酶的基本性质及其在果蔬加工和葡萄酒中的应用奠定基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑喜群		149	1088	17.0	29.0
2	刘晓兰		202	1235	17.0	28.0
3	田英华		40	174	7.0	11.0
4	邓永平		16	82	5.0	9.0
5	康晶		4	1	1.0	1.0