重庆市某区学校食堂餐具消毒效果监测

• 作者: 刘义萍 彭焱 李向东 桂勇 王佳
• 来源期刊: 中国消毒学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 学校食堂 餐饮具 消毒效果 监测
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 卫生防疫消毒
• 页码范围: 893-895
• 页数: 3页
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

目的：了解区县学校食堂餐具消毒效果，为加强公共餐饮具卫生管理提供参考依据。方法采用大肠菌群快速检测纸片法，对重庆市某区37所中小学校及托幼机构食堂的餐饮具消毒效果进行了监测与评价。结果从37所学校食堂随机抽取消毒后餐饮具1590件，平均合格率为60.38％。托幼机构食堂餐具消毒合格率高于中小学食堂。以化学消毒＋热力消毒方法对餐饮具消毒效果较好。结论该区中小学校及托幼机构食堂餐饮具消毒效果合格率总体偏低，各学校食堂普遍存在卫生消毒设施欠缺，应加强学校食堂卫生管理。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭焱		9	58	5.0	7.0
2	桂勇		9	21	3.0	4.0
3	李向东		18	37	4.0	5.0
4	王佳		4	11	2.0	3.0
5	刘义萍		5	19	3.0	4.0