紫苏饼粕蛋白粉复合纤维法脱臭工艺研究

• 作者: 冷进松 刘长虹 孙国玉 朱珠
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 工学
• 关键词: Plackett-Burman设计 紫苏饼粕 复合纤维 脱臭
• 年，卷（期）: 2014,（22）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 136-140
• 分类号: TS255.36
• 语种: 中文

摘要

以120℃压榨紫苏饼粕蛋白粉为试材,采用Plackett-Burman试验设计筛选了影响紫苏饼粕蛋白粉感官评分的重要因素;利用最陡爬坡试验结合Box-Behnken响应面分析法,对紫苏饼粕蛋白粉复合纤维法脱臭工艺进行优化,通过统计分析,得到最优条件.结果表明:紫苏饼粕蛋白粉最优工艺参数茶叶渣添加量、羊毛条添加量、木棉纤维添加量、玉米纤维添加量4种纤维用量分别为1.0％、0.5％、0.3％、1.0％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘长虹	河南工业大学粮油食品学院	144	787	13.0	23.0
2	冷进松	吉林工商学院食品工程学院	43	175	8.0	12.0
4	朱珠	吉林工商学院食品工程学院	36	118	5.0	9.0
10	孙国玉	吉林工商学院食品工程学院	4	1	1.0	1.0