偏重亚硫酸钠在酒精清洁生产技术中的应用

• 作者: 乔建援 刘春雨 孙沛勇 李勇 齐笑飞
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酒精 清洁生产 抑菌剂 应用
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 荨生产实践荩
• 页码范围: 52-54,57
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.2|TS261.4
• 字数: 3943字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2014.0257

摘要

以木薯粉为原料，研究了新型抑菌剂在生料发酵中的应用情况，对比了发酵酒度、生酸等。结果表明，在80℃的温度下，液化1 h，总糖与氨氮基本没有损失。发酵过程中添加150 mg/L的偏重亚硫酸钠能有效防止杂菌生长，酒精清洁生产技术比传统工艺更有利于高浓度发酵。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乔建援		22	41	3.0	5.0
2	孙沛勇		17	58	5.0	7.0
3	齐笑飞		10	27	3.0	4.0
4	李勇		5	4	1.0	1.0
5	刘春雨		3	1	1.0	1.0